Süßes Omelette
Blaubeeren, Aprikosen & Walnüsse
141,0 kcal  •  8,1 g Eiweiß  •  5,4 g Kohlenhydrate   /  pro 100 g
15
min
High Carb Vegetarisch

Süßes Frühstück: Omelette mit Blaubeeren, Aprikosen und Walnüsse für einen eiweißreichen Start in den Tag.

Zutaten für 1 Portion +

  • 1 Stück Stücke
    Aprikose (getrocknet)
    Aprikosen (getrocknet)
  • 1 TL, gestrichen TL, gestrichen
    Bio Erythrit
    Bio Erythrit
  • 100 g g
    Good Eggwhites
    Good Eggwhites
    Bestellen
  • 20 g g
    Heidelbeeren
    Heidelbeeren
  • 20 g g
    Magerquark
    Magerquark
  • 10 g g
    Mandelmehl (entölt)
    Mandelmehl (entölt)
  • 1 TL TL
    Rapsöl
    Rapsöl
  • 2 Prise Prisen
    Salz
    Salz
  • 10 g g
    Sprudelwasser
    Sprudelwasser
  • 20 g g
    Walnüsse
    Walnüsse

Zubereitung

  1. Vorbereiten

    Den Ofengrill auf 180 °C vorheizen. Zutaten und Equipment bereitlegen.

    Aprikose in schmale Spalten schneiden. Walnusshälften in kleine Stücke brechen.

    Good Eggwhites, Sprudelwasser (mit Kohlensäure!), Quark, Salz, Mandelmehl und Bio Erythrit in einer Rührschüssel mit einer Gabel verquirlen.

  2. Ab in die Pfanne

    Bratöl in die Pfanne geben, mit einem Backpinsel verteilen und gut erhitzen. Dann auf mittlere Hitze herunterschalten.
    Die Eiklar-Masse in die Pfanne gießen und gleichmäßig bis zum Pfannenrand verteilen. Zügig die Aprikosenscheiben, Heidelbeeren und Walnussstückchen dazugeben und 3 Minuten stocken lassen.

    HINWEIS: Die Oberfläche des Omelettes wird erst beim nächsten Schritt im Ofengrill schön fest und braun.

  3. Ab in den Ofen

    Die Pfanne mit dem Eiweiß-Omelette auf eine obere Schiene unter den Ofengrill stellen und ca. 3 bis 4 Minuten garen. Die Oberfläche soll schön kross und braun sein.

    Die Pfanne aus dem Ofen nehmen (VORSICHT: Sehr heiß!). Das Omelette mit einem Pfannenwender herausheben und aufrollen.

    Fertig!

Blaubeeren, Aprikosen & Walnüsse

Blaubeeren, Aprikosen & Walnüsse Süßes Frühstück: Omelette mit Blaubeeren, Aprikosen und Walnüsse für einen eiweißreichen Start in den Tag.
Nutrition facts: 141,0 calories, 10 grams fat
15 minutes Serves 1 Ingredients: 1Stück Aprikose (getrocknet) , 1TL, gestrichen Bio Erythrit , 100g Good Eggwhites , 20g Heidelbeeren , 20g Magerquark , 10g Mandelmehl (entölt) , 1TL Rapsöl , 2Prise Salz , 10g Sprudelwasser , 20g Walnüsse ,